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葛粉圆子的做法

2019-05-14 22:20:51来源:励志吧0次阅读

做  法:蒸口  味:咸鲜难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

葛粉圆子的主料:5花肉适当、葛粉适当

葛粉圆子的辅料:腊肉适当、葱适当、豆腐干少量、茶树菇适当、高汤适当、姜适当

葛粉圆子的调料:食盐适当、鸡粉适当

葛粉圆子的做法:1、将5花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。

2、泡发的茶树菇攥干水份、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

3、葛粉用冷水搅拌成糊状待用。

4、锅置火上,倒入5花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁,加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀,中火不停翻炒,翻炒的同时淋入适当的食用油。

5、将葛粉糊徐徐倒入馅料中。

6、翻炒至熟透,起锅。

7、炒至葛粉呈透明状起锅,趁热搓成圆子,再滚上1层葛粉。

8、将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。

9、撒上香葱,盖盖子虚蒸1⑵分钟便可上桌食用。

家常菜做法大全温馨提示:千万不能用绞肉机绞碎5花肉,也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。葛粉圆子的独特妙处,正在于它的葛粉圆子的主料丁粒状成型切制,而不是糜状馅料,才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧,而要使其到达不松不垮、不涩不坚的要求。

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