故事

自制火龙果冻芝士

2018-10-11 14:45:55来源:励志吧0次阅读

主料

火龙果 :70奶油奶酪 :80细砂糖 :15吉利丁片 :1片淡奶油 :55 牛奶 :20

辅料蛋糕块 :适量

具体步骤 步1.将70g火龙果肉放到小盆中,用勺子碾碎 第二步2.吉利丁片用冰水泡软 第三步3.然后放入小锅中,加入牛奶后隔水加热 第四步4.至吉利丁完全融化,备用 第五步5.奶油奶酪在室温下软化后加糖 第六步6.搅打至顺滑 第七步7.分次倒入吉利丁奶液 第八步8.搅打均匀 第九步9.倒入火龙果泥 第十步10.继续搅打均匀 第十一步11.将淡奶油打至6分发 第十二步12.倒入火龙果奶酪糊中 第十三步13.搅拌均匀,芝士糊就做好了 第十四步14.取一个杯子,底部垫入一块蛋糕 第十五步15.倒入1/2高度的芝士糊 第十六步16.再放适量蛋糕块 第十七步17.继续倒入芝士糊,至所需高度,然后放入冰箱冷藏 第十八步18.待芝士糊凝固后,将其取出 第十九步19.取适量火龙果肉切丁 第二十步20.放入杯中装饰即可

烹饪技巧1.处理火龙果的时候,用勺子大致碾碎就行了,有些颗粒感也没关系,等后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒的~2.奶酪加糖搅打的时候,先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~3.一般芝士蛋糕会有个饼干底,但是我不喜欢,所以没放,用戚风蛋糕块做了底和夹层;

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