故事

花朵海绵围边蛋糕

2018-10-11 13:41:48来源:励志吧0次阅读

主料

A花朵缎带海绵图案:黄油 :20糖粉 :20 低筋面粉 :10可可粉 :10蛋白 :20B缎带海绵:低筋面粉 :50鸡蛋(大号) :1.5个砂糖 :15

辅料

具体步骤步1. 室温黄油加糖粉搅拌均匀。第二步2. 将面粉和可可粉混合好过筛2遍,倒入1里搅拌均匀。第三步3. 蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑状态。第四步4. 自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的花朵图案。第五步5. 把花朵图案纸板铺在硅垫上,用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的图案里,大致抹平后,第六步6. 从纸板一角掀开就可取下纸板。图案就做好了。第七步7. 同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板,使涂抹的图案边缘整齐。还可以自由发挥,做成其它图案。第八步8. 把做好的可可面糊放入冰箱冷冻室。第九步9. 低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。第十步10. 整鸡蛋打匀后加入,用打蛋器转圈拌匀即可。第十一步11. 蛋白和砂糖打发到硬性发泡后,同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。第十二步12. 将打好的面糊倒在图案上,平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。第十三步13. 放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。第十四步14. 注意:尽量把海绵糊刮匀,弄薄一点,烤到嫩黄色就可以出炉了,焦黄色就烤过头了哈第十五步15. 烤好后连硅垫一起放架子上,5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。第十六步16. 注:这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。

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